Blanquette Mayrac Brut ou demi-sec

Depuis 1531, date d'origine de la Blanquette, les effervescents de  Limoux ont connu bien des évolutions, tant dans les cépages que dans les techniques d'élaboration. Nous utilisons la méthode traditionnelle et uniquement le Mauzac, cépage historique et garant de notre identité.

Nez expressif de fleurs blanches de fruits (poire, pêche) accompagné de quelques notes minérales. La bouche se caractérise par sa finesse, son équilibre et sa légèreté.

Accord mets/vin : Foie gras poêlé, langoustines, homard, dessert...