Blanquette Mayrac doux méthode ancestrale

Blanquette Mayrac doux méthode ancestrale

Domaine de Mayrac

Depuis 1531, date d'origine de la Blanquette, les effervescents de Limoux ont connu bien des évolutions, tant dans les cépages que dans les techniques d'élaboration. Dans un souci d'authenticité nous continuons à élaborer notre blanquette douce selon les techniques ancestrales.

Toujours élaborée dans la vraie tradition d'origine. Les fermentations en cuves sont stoppées par filtration et par le froid. Chez nous, l'utilisation de la pasteurisation, largement répandue pour stopper la fermentation est une technique totalement exclue.

Au final, une effervescence fine et délicate libère des senteurs miellées de pêche et de pomme mûre. Suave et harmonieuse, la bouche est toute en douceur, avant de se terminer sur une superbe fondu.

Depuis 1531, date d'origine de la Blanquette, les effervescents de Limoux ont connu bien des évolutions, tant dans les cépages que dans les techniques d'élaboration. Dans un souci d'authenticité nous continuons à élaborer notre blanquette douce selon les techniques ancestrales.

Toujours élaborée dans la vraie tradition d'origine. Les fermentations en cuves sont stoppées par filtration et par le froid. Chez nous, l'utilisation de la pasteurisation, largement répandue pour stopper la fermentation est une technique totalement exclue.

Au final, une effervescence fine et délicate libère des senteurs miellées de pêche et de pomme mûre. Suave et harmonieuse, la bouche est toute en douceur, avant de se terminer sur une superbe fondu.